活動報告

10/2 秋の野草料理教室 in おむすび茶屋

　若杉先生の元気パワーを頂きながら受ける教室は、毎回、驚愕！驚嘆！共鳴！納得！の連続で楽しみにしています。
　今回は6品のメニューでした。　
　10月秋の食材は「まこもたけ」。1億年前から存在し、お釈迦様も病人に使用し、ネイティブアメリカンは“命を繋ぐ最も大切な食べ物”と言い、体内浄化作用もある素晴らしい食物だそうです。
　まこもの若芽はアスパラのような食感に似て大変甘く、今回は炒めて甘酢煮、煮てスープでいただきました。葉はお茶でいただきました。
　先生の料理の作り方はシンプルですが（若杉先生の信条）、基本の塩一振りして右回しを徹底し、調味料の塩、醤油、味醂等はめだかの学校の手作り品、また素材と共に選び抜かれた本物を使用しているので、全ての料理が極上の旨みが出て、心から満足できるものでした
　かぼちゃとモチキビのサラダは、若杉先生持参の無農薬青蜜柑のジュースで味付けされ、何と贅沢な一品でここでしか味わえない一品でした。
　冬瓜の煮物も、調理方法も調味料もシンプルなのにこの美味しさ！！これは土鍋のお陰？素材のお陰？調味料のお陰？先生の愛情のお陰？本当に素晴らしい！一口食べたら、昔懐かしいDNAの記憶が脳の奥から蘇るようです。
　先生の料理で野菜を煮る、蒸す時『手塩』をかけて作ります。手のひらに塩をひとつまみ置き、切った野菜にやさしくやさしくなでかけます。まるで母が子を愛しむ様に。この手塩で素材の旨みが引き立ちます。
　めだかの学校で収穫した小豆と手塩をした南瓜の煮物、身体にしみる美味しさでした。
　先生は料理をしながら、光り輝くお話をしてくれます。「うり科はからだにいいけど、９月から胡瓜はやめて、冬瓜、南瓜を沢山食べなさい」「小豆は脾臓と膵臓に良いよ！」「青物は血を綺麗にするから食べなあかんよ」等々慈愛に溢れる言葉、一言も聞き逃せません。
　食後の質疑応答の時間、先生の人間味溢れるお話、「今、陰性の人間が多く口をポカンとあけている。やはり人間は食べ物からよ。今の医療は人間を考えて治していない。自分で守らなければいけないよ。」など、他に沢山ザックザックお宝のお話をしてくださいました。
　最後に、超過密スケジュールの中、上京し教室を開いていただきありがとうございました。お疲れのはずの先生から、溢れんばかりの野草パワーをいただき感謝感謝です。また、開催準備をしていただくめだかの学校の中村さん、スタッフの方にも心より感謝いたします。
　本当に、お腹も心も充分満たされた教室でありました。また春を楽しみにしております。
※参加者の方より活動報告をいただきました。
　ありがとうございました！