2014年5月14日
5月14日タイコウさんの出汁取り教室
タイコウ稲葉さんの出汁取り教室に参加しました。一本釣りした鰹節の美味しさ素晴らしさを十分堪能し、日本の、出汁取り文化の素晴らしさを、再確認できた教室でした。
「出汁の取り方は昆布は水から、鰹節はお湯から、素材を超えた出汁はでない。最高の素材を使えば経済的で簡単に美味しい出汁が取れる」と稲葉さんの本音炸裂のべらんめい熱血指導がつづきました。それも本物の美味しい鰹節を守って行きたい。本物をみんなに知ってもらい。日本の出汁取り文化を広めたいという熱い思いが伝わってきた教室でした。
最後に焼きおむすびの鰹出汁茶漬けや鰹節や昆布を使った美味しいお食事をいただき、明日からは出汁を取る豊かな生活ができるとわくわくしてお米ダイニングを後にしました。
