2015年6月2日
5月25日 初夏の野草料理教室in神保町
春の野草は大きく育ち、アクが強くなってきますので、春は生で食べたタンポポもちゃんとあく抜きして使います。ノビルのネギ坊主もかわいい形なので、天ぷらで頂きます。ヨモギも刻んでフライの衣にしてみました。初夏に出てきたシロザ、イノコヅチ、ヨメナ、クワ、ツユクサ、ギボウシ（ウルイ）は食べごろ、お浸し、ゴマ味噌豆腐和え、磯辺和え、酢味噌和え、ペペロンチーノなどで頂きます。
ヨメナごはん、初夏の野草の磯辺和え（ツユクサ、イノコヅチなど）、ゴマ味噌豆腐和え（シロザ、クワなど）、酢味噌和え（ギボウシ）、車麩のフライ（ヨモギの衣）、タンポポのペペロンチーノ、オオバコ団子（黒甘酒と黄粉がけ）、色味に大根の梅酢漬け、切り干しニンジンの酢漬け、これとカキドオシ茶のハーブティーですっきりといただきました。今度は夏の野草料理教室が7月5日に水口農場で、6日に神保町であります。お楽しみに。（報告：中村陽子）
