山野きよこさんという、発酵の探求者に出合いました。福島県の方ですが、沖縄では生米パンの第一人者です。先日彼女の生米パンづくり教室に参加したところ、本当にお米と白神酵母で、乳製品、卵、小麦粉を使わず、油も手に付けるだけの使用で、ふっくら美味しいパンが出来ました。なぜこんなにうまく発酵するかというと、EM由来のキレイ発酵水が発酵を活性化する力がすごいらしく、酵母が半分ですみます。これは彼女がみつけたそうです。

お米(玄米でも可）さえあれば、ご飯も炊けるし、パンも焼けるし、餃子の皮、ピザもできるって、とても便利だと思いませんか？

以下、山野きよこ先生から頂いたコンセプト文です。

［発酵で楽しむ米のある暮らし］
お米は日本の食文化を支えてきた大切なめぐみです。
キレイ生米パンはお米の美味しさと発酵の力を活かしながら、日々の暮らしの中で気軽に楽しめるパンとして生まれました。
発酵を楽しみ、お米の魅力を知り、大切な人と分かち合う。そんな豊かな時間を育む事を大切にしています。
お米から作られる様々な物を通して、MOTHERWISHは笑顔あふれる食卓を応援しています。

講師プロフィール：
山野きよこ
MOTHERWISH代表
生米パン・生米料理研究家

日本に古来からある米を使い、お米からこんなものが作れるの？
そんな驚きと楽しさを、食を通してお伝えしています。
生米の可能性を追求する中で、パンだけではなく、餃子の皮やウドンを作るという新しい楽しみ方にも取り組んでいます。
私にとってお米は、子供を育てる中でも、重要なものでした。
それを次世代の人たちに繋いで行きたいと思っています。
福島県在住
3人の子供と3人の孫がいます。
現在は夫と2人暮らし

日時：
9月4日(金)　10：00～

■場所：
メダカのがっこう「田んぼカフェ」
（武蔵野市吉祥寺南町5-11-2、最寄駅はJR中央線西荻窪）
地図はコチラから

■参加費：
お一人様　7000円（オーガニックランチとみそ汁付き）

※参加費は、当日現金でのお支払いとなります。

■持ち物：
エプロン、三角巾、ハンドタオル、筆記用具

■募集人数：
8名

■お申込み：
下のフォームからお申込みください。
【お申込みフォーム】
※別ウィンドウが開きます。

※会員申込もされる方は、先に会員の申込をしてからイベント申込をお願いします。
→会員申込についてはこちらから

■お問合せ：
ご不明点はお気軽にお問合せください♪
メダカのがっこう事務局
TEL：0422-70-6647
メール：info@npomedaka.net