2015年6月16日
６月８日 添加物を使わない料理のヒント教室
添加物を使わない料理のヒント教室は二回シリーズになっています。奇数月は基本的な6つの調味料を作り冷蔵庫に常備するというものです。冷蔵庫の肥やしとなっている〇〇の素が捨てられるというのが基本編です。偶然月はそれらをもとに応用編として、30年以上オーガニックレストランで腕を振るっていた村樫先生に登場いただいて日常で取り入れるとお食事が豊かに楽しくなるというお料理教室になっています。どちらから参加しても情報満載でお届け致しますのでドンドンご参加くださいませ。本日は以下の写真のような
- ①ひじきの五目煮、
- ②夏みかんとカブのサラダ
- ③キャベツとひきわりはと麦の甘味噌和え
- ④豆腐の照り焼きとズッキーニ添え
- ⑤豆腐白玉の黒甘酒きな粉がけ
をつくりました。基礎編でつくった甘味噌、かえし、玉ねぎ酢などが活躍しました。ほんとうにこれら常備調味料はあると便利です。
来月は基礎編です。皆様、添加物を使わない生活は難しくありません。一歩ふみだしてくださいませ。(報告：塩野入史子）
