活動報告

8月1日土用干し後の梅干し樽に本漬け

3日目の晩は幸いなことに雨が降らず、一晩夜露に晒すことができました。

今日は樽にきれいに並べて本漬けです。

今年は重石を軽くしたので、破れる梅が少なく、ふっくらとしています。ほんのりと塩が見えます。
最後に、3年以上の梅の樽の底に残っているゼリー状の梅干しエキスを乗せておしまいです。
これで樽に「2014年仕込み、2016年秋まで開封禁止」と書いて蔵にしまいます。（報告：中村陽子）