≪終了≫10/20(金）マコモタケ料理教室パート２(みちえばあちゃん発酵食コラボ編）
秋の野草料理教室は、マコモタケ特集です。秋に実る雑穀なども使おうと思います。
マコモという植物は、稲の親分のようです。お米が実る時に、マコモタケは太ります。
マコモ茶とマコモタケはデトックスの力が半端ではありません。私は数年前に体験したことがあります。
古代から、お釈迦様はマコモの葉の上に病人を寝かせ、万葉の昔から水を浄化し、出雲大社のしめ縄はマコモで作られ、神様をおろすときはマコモの葉を敷き詰める。地球も人の体も浄化する植物です。
マコモタケとはどういう野菜なのか、どうやって料理をすればいいのか、若杉ばあちゃんから教わったマコモタケの美味しい料理方法を皆様にお伝えします。
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≪終了≫10/10(火) 和せいろで炊くお赤飯教室
日本の季節と伝統手仕事が大好き、ハンド天国の石川恵理さんの教室です。
[和せいろで炊くお赤飯] 和せいろでお赤飯を炊いたことはありますか？ 日本には昔ながらの和せいろがあります。 小豆を茹でるところから、蒸しあげるところまで、その手仕事には日本人の丁寧な仕事ぶりが詰まっています。 一度やり方を覚えたら簡単です。皆さんで美味しいお赤飯を作りましょう！
≪終了≫7/18(火）夏の野草料理教室パート2(みちえばあちゃんの発酵食コラボ編）
夏の野草料理教室 好評につき、野草だけでなく、発酵食研究家でもある村松美智恵さんの野草と発酵食コラボ編を企画しました。
米麹や、酒粕や、みりん粕、甘酒などを上手に使って、お腹に優しい野草料理を紹介します。
≪終了≫7/16(日) いざというときの食養と手当法（夏）パート2
好評につき、パート２を講師は同じく大友映男氏にお願いして開催します。パート２のお世話を村松美智恵さんにお願いしています。
「私たちの体は 食べものからできている」と言っても言い過ぎではありません。食べもののないところに生き物はいないのです。食べものこそ命の元、その食べものによって病気になったり、健康になったりといろいろ変化するのです。
夏には夏に適した食と飲み物と手当法があります。梅雨時おなかを壊さず、夏になったら夏バテせず、熱中症になった時の熱の取り方を知っておき、キュウリやトマトなどの夏野菜で水分やカリウムを十分補給しながらも、塩気をうまく使って体を芯から冷やさないよう注意しなければなりません。
実は、とっても効能が高い食養法と手当法。これらの手法を覚えることで
自分の身体を自分で「治す」力をつけ、薬に頼らなくてもよい生活を手にいれましょう。
日常生活に役立つ情報満載です！！
梅雨から夏に合わせた食養療法と手当て法をお伝えいたしますので、是非ご参加下さい！
※ご自身やご家族・お知り合いに、体の具合が悪い方がいらっしゃるなど、知りたい手当法などございましたら、備考欄にご記入下さい。可能な限り、教室内でその症状の手当法をお伝えしたいと思います。
講師紹介：
大友映男氏
現在三鷹市で自然食品店やさい村を経営しながら、太極拳、手技、断食指導など、薬や道具を使わず、食と手と動きで体を健康にする技を人に伝えている。こういうことに精通することになったきっかけは、若いころ、御蔵島という医者がいない島でコニュニティーを作っていたとき、病人が出ても治し方を知らないと困ることに気づいたからだ。そのためにマクロビオティックの食養や手当法や、手の技だけで治す手技を真剣に学び、実践に生かしてきた。彼は命の元である塩が純粋な塩化ナトリウムになってしまった時から、玄米採食と塩運動を引っ提げて北海道から沖縄まで1年2か月かけて歩くという「生存への行進」をやりぬいた。どこまでも土からとれた作物と神様からいただきた身体があれば健康に生きられる技を身に着け、自由に生きている。
≪終了≫7/8-9 水口農場の草取り援農参加募集！
７月の一大イベントです。
大田原の水口農場で草取り援農を実施します。昼間はバッチリ手除草による草取り作業をやってもらいます。体力に自信のない方はパスしてください。
夕方、温泉で汗を流した後は、日本橋のすし克の克ちゃんが、カツオやブリ？をその場でさばき、ワラ焼きして提供してくれる大宴会が待ってま～す！
宿泊は水口農場敷地内にある建物の２階で、雑魚寝です。シーツをご持参してください。参加費は、一人1000円で。
メダカ車は今回使えず、吉松カーを出してもらいます。
当企画参加ご希望の方は、参加表明してください。
大勢の参加をお待ちしております！
≪終了≫7/4(火）手づくりのおかかふりかけ教室
イカスハンド天国 石川恵理さんの教室です。
みんな大好き、おかかのふりかけ。
買ったものは添加物が気になりますし、無添加のものはすぐになくなってしまい、また買わなくちゃ…となっていませんか？
実はとても簡単に作ることができます。
ちょっと面倒でもたくさん作って冷凍しておけますので、みんなで作り方を覚えて常備できるようにしましょう！
大人はもちろん、小さいお子様でもできるので、みんなでワイワイ楽しみながら作りましょう。
≪終了≫6/26(月) 手づくりちりめん山椒の教室
イカスハンド天国 石川恵理さん、手づくり大好きの方にもってこいです。
夏に食欲を刺激するちりめん山椒、全く化学物質の添加物なしで作る教室です。
実山椒の季節がやってきました。旬の食材を安心安全な材料を使って手作りしませんか？
今回はちりめん山椒作りを行います。
ちりめんじゃこは、豊洲で仕入れた国産。実山椒は自然栽培を使います。
調味料もすべて安心安全なものをそろえました。
手作りのちりめん山椒はびっくりするほど美味しいです！
手仕事時間を増やして豊かな食卓を作りましょう！
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≪終了≫6/23(金）きのこ麹とコンソメ麹教室(発酵調味料シリーズ）
糀の調味料でお馴染みの塩糀。
その塩糀からのアレンジ糀調味料のコンソメ糀ときのこ糀を作ります。
そして、各200グラムを持ち帰りいただきます。。
ランチは、コンソメ糀、きのこ糀を使ったお料理はもちろん。
みちえばあちゃん手作りのいろんな変わり糀調味料を使ったお料理を少しお手伝い頂き、いただきます。
使用する糀は、有機米で作ってくれている水口さんの美味しい糀です。
糀は、どんな食材でも美味しくしてくれる日本の食材です。
ご参加くだされば、いろいろな糀調味料の魅力も感じて頂けると思います。
いろいろご用意して、お待ちしております。
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≪終了≫5/24(水）梅肉エキス作り教室
梅肉エキスを作ってみたいという要望がありましたので、企画しました。
毎年梅干し作りの梅、無農薬の南高梅を送ってくださる岡本農園の岡本さんから、同じく無農薬の古城梅（ごじろう）(写真）を送っていただいて、梅肉エキス作りに挑戦します。
作り方は単純です。青梅の種を採り、バイタミックスで摩り下ろし状態にし、布巾で搾って、土鍋で煮詰めるのです。
ですが、9年前に初めて作った時には、4㎏の梅から160ｇの梅肉エキスが出来ました。この計算で行くと、大体25分の1になるはずなので一人2㎏の梅で80ｇほどのエキスが取れると思います。焦げないように煮詰めるには何時間もかかるので、残りは自宅で完成させることになると思います。
梅肉エキスは、梅の効果が凝縮された薬のようなものなので、整腸作用、殺菌効果、風邪をひいたと思った時に、服用すると即効性があります。
初めての方も、みんなで作ってみましょう！
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≪終了≫5/9(火）アジの干物教室
手づくり大好き石川恵理さんの「いかすハンド天国」の教室です。
鯵の干物
干物は買うものと思っていませんか？
実はとっても簡単に、美味しく自分で作ることができます。
三枚おろしより簡単に失敗なくできるので、魚の扱いに自信がない方でも安心して取り組んでいただけます。
鯵の下処理の仕方、干物の作り方を学んで保存食作りができるようになりましょう！
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