≪終了≫2/14(火）酒粕、みりん粕、本みりんの発酵食教室 ～[初]みちえばあちゃんの台所主催～
酒粕は、日本酒を作る時に出る副産物。
レジスタントプロテインなどが含まれ、健康や美容に良いと近年特に注目されています。
粕汁や粕漬けだけでなく、他の調味料と組み合わせることで普段のお料理に簡単に取り入れることが出来ます。
また、みりん粕や本みりんは、お砂糖代わりに使う事でノンシュガーのお料理を実現出来ます。
知れば知るほど面白い発酵食、一緒に日本の素晴らしい発酵食材である酒粕、みりん粕、本みりんの活用方法を学びませんか？
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≪終了≫11/14(月）ジビエ(鹿肉)ソーセージ教室
いかす！ハンド天国初の試み、鹿肉ソーセージ！
ジビエとして近年話題の鹿肉。食肉としての販路を切り開いたものの、なかなか広まらないのが現実です。
そこで、いかす！ハンド天国では作って楽しい、食べて美味しいソーセージに加工して、ジビエを存分に味わっていただこうと企画しました。
一人ずつお肉を挽くところから作業します。出来高はなんと一人500g！
冷凍保存もできますので、是非ご参加ください。
■日時：
11月14日(月)
11:00～13:30
■場所：
「田んぼカフェ」
（武蔵野市吉祥寺南町5-11-2 最寄駅はJR中央線西荻窪）
地図はコチラから
■持ち物：
エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用タッパー、保冷剤、
●参加費： 6,000円＋ランチ代500円
★参加費は、当日現金でのお支払いとなります。
■お申込み：
下のフォームからお申込みください。
【お申込みフォーム】
※別ウィンドウが開きます。
※会員申込もされる方は、先に会員の申込をしてからイベント申込をお願いします。
→会員申込についてはこちらから
■お問合せ：
ご不明点はお気軽にお問合せください♪
メダカのがっこう事務局
≪終了≫5/19(木）炭アクセサリーワークショップ
世界でオンリーワンの炭アクセサリー。
炭アクセサリー作家のAkiさんを講師に、おしゃれで実用的な炭アクセサリーを作ります。
紀州備長炭は加工せずそのままの呼吸する炭です。
大玉サイズは実はもう手に入らないとてもレアな紀州備長炭の炭玉です。
いつもお世話になっているメダカのがっこうの皆さまにお届けしたく、今回のワークショップを立ち上げました。（紀州備長炭のある和歌山県内で、数珠を作る技術を持った方が丁寧に加工した紀州備長炭の丸玉を使用します。）
※ご質問等ありましたらこちらまで！ shabo88888777@gmail.com 炭座 田中優子09035093872
≪終了≫5/18(水）九州の最強調味料 ごまだし！教室
手造り大好き、「いかすハンド天国」の石川恵理さんの教室です。
柚子胡椒に次ぐ最強調味料、ごまだしを安全安心な材料で作ります。
当日、豊洲から仕入れた鯵を使って三枚おろしをしていただきます。
やったことがない方、大歓迎です！
一手一手丁寧に指導させていただきます。
ごまだしは、うどんに、ご飯に、炒め物に、和え物に、どんなものにも
大活躍な最強調味料です。
一度食べたら癖になる人続出！作り方を覚えてお料理の幅を広げましょう。
■日時：
5月18日(水)
11:00～13:30
■場所：
「田んぼカフェ」
（武蔵野市吉祥寺南町5-11-2 最寄駅はJR中央線西荻窪）
地図はコチラから
■持ち物：
エプロン、ハンドタオル、マスク、
●参加費： 3,800円＋ランチ代500円
★参加費は、当日現金でのお支払いとなります。
■お申込み：
下のフォームからお申込みください。
【お申込みフォーム】
※別ウィンドウが開きます。
※会員申込もされる方は、先に会員の申込をしてからイベント申込をお願いします。
→会員申込についてはこちらから
■お問合せ：
ご不明点はお気軽にお問合せください♪
メダカのがっこう事務局
≪終了≫4/11(月) 出汁とり教室（いかすハンド天国・石川恵理の手づくり教室）
一本釣りの鰹から作られた鰹節を削って２リットルの出汁をとります。
世界的に鰹の需要が高まる中、一本釣りの鰹節は大変貴重です。
この機会に出汁の取り方を学び、ご家庭でも出汁をとる習慣を付けましょう！
■日時：
4月11日(月)
11:00～13:30
■場所：
「田んぼカフェ」
（武蔵野市吉祥寺南町5-11-2 最寄駅はJR中央線西荻窪）
地図はコチラから
■持ち物：
エプロン、ハンドタオル、マスク、２リットルの出汁が入るペットボトル
■費用：
●参加費： 3,500円＋ランチ代500円
★参加費は、当日現金でのお支払いとなります。
■お申込み：
下のフォームからお申込みください。
【お申込みフォーム】
※別ウィンドウが開きます。
※会員申込もされる方は、先に会員の申込をしてからイベント申込をお願いします。
→会員申込についてはこちらから
■お問合せ：
ご不明点はお気軽にお問合せください♪
メダカのがっこう事務局
≪終了≫3/10(木) 3月の手仕事教室【きりたんぽ鍋】
[きりたんぽ鍋]
出汁を取るところからはじまり、最高に美味しい鍋をお伝えします。
家庭で手軽にできるきりたんぽ作りも必見です。
良いお米で作れるので安心ですね。冷凍できるので、作り置きも可能。
子供や家族と一緒につくるのもおすすめです！
手作りが断然美味しい！！
お腹いっぱい食べて温まりましょう！
≪終了≫2/10(木) 葉ニンニクワークショップ(石川恵理さんの教室です）
昨年、大好評だったワークショップ！
無農薬無化学肥料の葉にんにくを使って、醤油漬けとジェノベーゼ作りをします。
高知県が名産の葉にんにくは市場に出回ることが少なく、関東ではめったに手に入らない希少なお野菜です。そんな葉にんにくを使って醤油漬けとジェノベーゼ作りをします。
醤油漬けはチャーハンや炒め物など幅広く使っていただける保存食。
ジェノベーゼはパスタ、ピザ、パンやクラッカーのお供に最高です。 続きを読む »
≪終了≫11/5(金）村樫シェフの卵・砂糖・乳製品を使わないお菓子作り教室♪
おかしを作るのに当たり前の卵・お砂糖・乳製品そして小麦粉。
とっても美味しいものだけど、実は体にとっては負担が多いものばかり。しかも安全な原料はほとんどありません。
田んぼカフェのケーキやクッキーを作っている村樫シェフが、これらを抜いた原料でヘルシーでしかもとっても簡単な、お菓子作りを教えてくれます。
今回は田んぼカフェで人気の竹炭入りバナナココナッツケーキ と カボチャプリンです。酒粕とキノコを使ったチーズ風味のおつまみスティックもご賞味いただきます。お楽しみに！
見て、聞いたことを、その場ですぐに実践できるので、家でも再現しやすいです。
お味は最高に♪
みなさまのご参加お待ちしております。
終了後には作ったお菓子のお土産があります。
≪終了≫8/6(金) おいしい薬膳vegan料理教室 【夏のひんやり台湾スイーツレシピ】
～夏の暑さを美味しく軽やかに過ごそう♪～
日本の薬膳を取り入れた、今人気の台湾スイーツ“豆花”(トウファ)を作ります。陰陽バランスを考えた薬膳茶付き〜 本格的な夏を迎えるこの季節。日本の厳しい暑さを、ひんやりと美味しい薬膳スイーツで乗り切りましょう。
今回お伝えする【豆花】は話題の台湾スイーツとして有名ですが、紐解いていくと薬膳的な原点があります。今回は日本の薬膳（生姜や小豆など）も取り入れ、この夏を軽やかに過ごしていただけるコツや、ご自宅で気軽に作れる【豆花】のアレンジレシピもお伝えします。
講師は中村明茶花さん！食べることが大好き、食で自身の体を立て直した経験を活かして、陰陽の観点からレシピを考案。元オーガニックカフェの店主でもあり、見て美味しい、食べて美味しい料理を学べますよ！
こだわり
〇出来る限りのオーガニック素材、最高品質国産素材
〇無添加、化学調味料は使いません。
〇身体に優しいveganレシピ
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≪終了≫5/26(水）オーガニック材料で作るグラノーラ
これからの季節に美味しく感じるグラノーラ。
オーガニック素材で贅沢なグラノーラを作りましょう。
基本の作り方を覚えて今年はご自宅でオリジナルグラノーラが楽しめます！
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