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毎週水・土の午後に神保町の「お米ダイニング」で開催しているお教室で、 自給自足生活の基本となる考え方を身につけましょう。 まずは家庭科。 食生活の基本となるご飯の炊き方や出汁の採り方、発酵食品の活用法を学びます。 そして、保健。 医者やクスリに頼らずに食べものの力で身体を立て直す食養手当であなたとご家族の健康を守りましょう。

● 西荻窪の『田んぼカフェ』で開催します

都会でも自給自足生活を送るにはいろいろと「コツ」があるのよ!お教室でその知恵を学んで、おうちで役立ててね。

メダカのがっこうでは、お米中心の食生活に役立つ調理法、手当などを学べる自給自足教室を開催しています。あなたの暮らしの「自給自足度」をアップするために、ぜひ参加してみませんか?

自給自足くらぶ教室では、日々開催している状況などをわかりやすく写真付きで教室の進行内容などを掲載しております。それぞれの自給自足くらぶ教室の様子は活動報告のページをご覧ください。

* 場所 *

 

「田んぼカフェ」 武蔵野市吉祥寺南町5-11-2

* 日時 *

 

不定期に開催しています。
日程はスケジュール表またはカレンダーでご確認ください。

* 定員 *

15名程度です。

* 費用 *

内容によって金額が異なります。また、材料費が必要なお教室もございます。
詳しくは各イベントのショップページをご覧ください。
※メダカのがっこう会員、お米くらぶ会員の方は、会員価格で参加することができます!

● 自給自足くらぶ教室のメニュー

講座ごとの単発でご参加いただけます。

いざという時の食養法と手当法

食用手当

食で身体を立て直すには、食べるだけでなく色々な手当も有効です。例えばしょうがシップと里芋パスタ―など、効能が高い昔ながらの治療法を覚えることで、自分の身体を自分で治す力をつけましょう!薬に頼らなくてもよい生活が出来るようになりますよ!実生活で役立つ情報が満載です。

梅干の黒焼、黒焼玄米茶、マコモ茶などの作り方と飲み方

黒焼玄米

寒さが厳しくなるこの季節、特におすすめです。日常的に取り入れたい梅干しの黒焼、黒焼玄米茶、マコモ茶などについて作り方の説明とその過程のデモンストレーションを行います。また効果的な飲み方についても学びます。

黒焼玄米茶の作り方 実践編

黒焼玄米実践

体温を上げる効果抜群の籾付玄米の黒焼き。若杉ばあちゃんの直伝の作り方を学びます。きちんと作る為にも、ご自宅で挑戦する前に是非こちらのお教室にいらしてください!

玄米飯炊釜を使った美味しい玄米の炊き方

ご飯炊き

土鍋のロールスロイス!ともいわれる玄米専用の土鍋の飯炊釜です。(白米、分づき米も炊けます)独特の土鍋ですが、炊き方をマスターすると簡単に美味しいご飯が食べられるようになります!

食とお米とその周辺の研究会

兼農主婦

「家庭が第一」の主婦でありながら様々な活動を続けるNPO法人メダカのがっこう理事長の中村陽子が消費社会に埋もれてしまわないよう、家を守る主婦が持つべき「大切な視点」などをテーマに沿ってお話させて頂きます。

土鍋(マスタークック)を使ったお料理教室

マスタークック

「水口農場のみみちゃんこと鈴木御神子さんの登場です。水口農場ではにんじんや菊芋・ヤーコンなど薬効成分の塊の野菜が旬を迎え、それらを美味しく頂くための料理をマスタークックを使って伝授致します。

タイコウさんの出汁取り教室

ダシとり

お出汁ひとつで料理が格段に美味くなる! かつおのプロに聞く、おいしい楽しい出汁とり教室。いつもお出汁を取っている人も、初心者の方も大歓迎!

卵、乳製品、砂糖を使わないお菓子作り教室

お菓子

食べて美味しい!身体に優しい!そんな健康的なおやつを一緒に作りませんか? 卵、乳製品、砂糖を使わずに作るおやつの基本の作り方を学びましょう! 甘いものが活躍するこのシーズンにお勧めのお教室です!(カップケーキなどを作ります。)

野草料理教室

野草料理教室

草かんむりに楽と書いて「薬」。草は体を楽にしてくれるもの。けれど、身体に良いからと言ってなんでも食べれば良いという訳ではありません。自分の体調に合わせて選び、正しい食べ方を知らないと内臓を痛めてしまいます。野草を摘んだり、識別したりして野草を知りましょう。そして、若杉ばあちゃん直伝の野草の下処理、三段階のアク抜きの仕方、調理法などの基礎や各野草の効能などを合わせて学びましょう。3~4月に春の野草、7月も夏の野草、10月にマコモ料理と年に3回の開催です。野草摘みやマコモの収穫に出かける回と、下処理と調理だけを田んぼカフェのお教室で学ぶ回とがあります。

おむすびの結び方教室

おむすび

美味しくお米が炊けても結び方が上手くいかないと美味しいおむすびにはなりません。お米をつぶさないように、ふっくらと結んだおむすびは、冷めてもとても美味しいものです。 美味しいおむすびの結び方を学び、ぜひご家庭でも生かしてください。

甘酒の作り方

甘酒

栄養価が高く飲む点滴と称される甘酒。作り方をマスターして、日々の生活に甘酒を活かしてみませんか?お料理の味付けやお肌に塗ることだって出来ちゃいます。べったら漬けも作ります!

メダカのがっこう米の<健康ぬか床>教室

ぬか床

ぬか漬けの乳酸菌は植物性で、生きたまま腸に届きやすく腸内環境を整えるのにとても役立ちます!健康の為にもメダカのがっこう米の新鮮なぬかで美味しく健康的ぬか床>を作りましょう。参加後は、ぬか床くらぶという形でアフターケアをさせて頂きます。

● 農家に学ぶ保存食づくり

味噌、醤油、梅干し、たくあんなど、昔から農家で自給自足していた発酵保存食品は、年に一度の作業で、一年分をまかないます。こちらは農家さんにでかけての作業になります。

● たまには座学でじっくりと!

身体に良いという情報があまりに多い世の中、ふりまわされないためには、しっかりとした考えをもつことが大切です。メダカのがっこうがお勧めする、桜沢如一氏が提唱する陰陽の考え方や野草料理の第一人者若杉友子さんの実践に学ぶ座学講座を、メダカのがっこう理事長中村陽子みずからが講師となって、年に2~3回開催しています。

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自分の食べるものは自分の力でつくる生き方
あなたもいっしょに、してみませんか

都会にいても、できることはたくさんあります。私たちと一緒に学びましょう。