参加者募集

栃木県大田原市
こだわりの有機大豆･お米・塩で、味わい深い味噌をつくろう♪

はなまる農家水口さんの有機大豆と自然耕米で、
麹を作るところから始めます
前々日から糀の仕込みと大豆を冷やしておいて頂き、
1日目に自然耕米を蒸して糀付けをします。
２日目に糀の切り返しと大豆を蒸してつぶす作業を行い、
３日目に出来た糀をほぐし塩や大豆と混ぜて仕込みます。
塩は阪本さんの「海の馨」と赤峰さんの「なずなの塩」を使います。
３日間の日程がとれない方は、２日目からの参加も日曜日のみ
の参加も可能です。ご相談ください♪
毎日口にするもののを、自分で作る。
日本の大地で丁寧につくられた素材を使って、美味しくて
そして身体にも、環境にも良い味噌作りを一緒にしましょう！