2014年12月1日
11月29日食養料理教室ー健康おせち その１－
今回の食養料理教室は、お正月に向けて、「御節」作りです。
御節は“太りやすい”というイメージがありますが、それは、砂糖やみりんを多く使っている為というのがその理由のようです。また、今回は、お砂糖がどうして使うと良くないのかにもふれ、甘味はハチミツとキトルシロップを使いました。
薬膳の良い所とマクロビなどの良いところを取り入れ、免疫アップや美肌効果のあるメニューとなっていました。食材ひとつひとつの効能からまず学びました。
上から右回りに、紅白なます たたき牛蒡 昆布巻き
上から右回りに 田作り 松風焼き 牡蠣の辛煮
作ったメニューは、上の写真の6種と、さわらの味噌床つけ焼き の計7品目
少人数に分かれてメニューを作りました。先生以外からも、この煮汁は捨てないでこう使った方が良いなど、参加者の方からも参考になるお話が聞けて良かったです。
最後は皆で試食。たくさん作ったのでボリュームがありましたが、美味しく頂きました。
御節作りは難しいように思っていましたが、どれも簡単に作ることが出来、レシピを見て家ですぐに実践できそうでした。美味しいものを食べて健康になれるとは、とても素晴しいですね！
次回は、12月27日となります。今回作っていないメニューを作る予定です。（報告：山川 恵）
