2012年4月3日
3/31〜若杉ばあちゃんの野草料理教室を開催しました
3/31栃木県もてぎ、4/1永福町オイスカ会館と若杉ばあちゃんの料理教室が開催されました
「せっかく生きてきて悩んだり心配ばかりしていたら、ソンやで！
健康になる資格を手に入れて楽しく生きなきゃ！」
と、いつものばあちゃん節で始まった楽しい料理教室。
陰陽を考えた調理をするための大切なポイントはもちろん、健康に関する多くの知恵を惜しみなく教えていただけます。
春の野草がたくさん。
今回のメニューはこちら。
・あおさのムチ
・ふきのとうのごまみそ和え
・ノビルの炒め物
・ノビル・アサツキ・カンゾウの油味噌
・菜の花のごまみそ和え
・よもぎだんご
・よもぎごはん
・大根のいとこ汁
・よもぎ茶
特に、今回の事務局田中おすすめ（独断です）は「大根のいとこ汁」！
戻した切り干し大根を昆布出汁で炊いていき、すりおろした大根に粉を混ぜ、少々の塩を足しすいとんを作ります。
そして、湧きあがった出し汁にまずは味噌を少し加えたあと（塩分が全体にまわり美味しくなります）
重ならないようにすいとんを落としていいきます。
最後は合わせ味噌で味付け。（今回は麦みそ多め、米味噌、黒大豆味噌）
簡単〜
なのに美味しい！しかも体に善し。
大根は魚や肉で体に溜め込まれたタンパク質や脂肪を分解してくれるそうです。
毎回参加希望者が増えている野草料理教室、
今回もキャンセル待ちの方がたくさんいらっしゃいました。（申し訳ございません）
昔から野草料理教室にいらっしゃってくださっていた方や、新しく勉強したい方、
なるべくたくさんの方に野草料理を知ってもらえるよう、
こちらもできることをしていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いします。
