2015年8月25日
8月10日添加物を使わない料理のヒント教室
今回は添加物を使わないお料理の応用編で有機食材レストランでお料理の責任者を長く担当した村樫さんを講師に迎えて簡単で美味しいお料理を教えていただきました。
メインは油揚げのなかにお豆腐やお野菜の詰め物をして両面を焼き、大葉を敷き大根おろしをたっぷりかけたもの、トマトのゴマ和えはみなさんが初めての組み合わせてでしたごがとても新鮮で美味しいものでした。夏野菜をふんだんにつかったゴーヤサラダ、
ご存じ茄子とピーマンの味噌炒め、デザートは寒天を一晩水でふやかしたものと西瓜を一口台に切ってさらに乾燥ブルーベリーを加え和三盆でシロップをつくりそれらを馴染ませ冷たくひやしたもの、それぞれ写真をご参照ください。調味料は基礎編で作ったものを応用しました。
お料理を学びたいかたは是非ご参加を
（報告：塩野入史子）